Artiklar i dagspressen uppmärksammar en studie för Harvard om att mycket rött kött ger ökad risk för cancer samt hjärt- & kärlsjukdomar. Särskilt korv och annat processat kött.

Studien har justerat resultatet för dieter och livsstil, vad nu det betyder exakt. Och hur skulle man kunna korrigera resultaten för alla olika typer av livsstilar, stress och droger? Löjligt.

Men det må så vara att jag ökar risken för cancer något genom att äta mycket rött kött, men netto är det ingen fara. Det finns många fördelar med att äta kött som säkert väger upp:

• Köttätande gör att det är lättare att bygga muskler, som skyddar mina organ vid olyckor etc.
• Kött är gott och ökar mitt välbefinnande. I alla fall för mig är det därför en ren hälsokur att äta riktigt gott kött. Lite kött skulle få mig att känna att livet är trist, och därmed skulle jag må sämre och antagligen bli sjukare eller leva kortare tid.
• Det är lättare att hålla vikten nere med proteinstinn mat, till skillnad från kolhydratfull dito. Alltså lättare att för mig att motivera mig att träna, för det blir ju bättre resultat.
• Både köttätandet i sig och träningsresultaten gör att jag får ett bättre liv. Hellre det än ett längre med sämre liv.

Dessutom är jag ingen medelsvensson eller amerikan. Jag dricker nästan aldrig alkohol, röker aldrig, snusar inte, tränar mer än genomsnittet, sover gott om natten, etc. Det kompenserar i alla fall lite för allt kött.

Dessutom kan ju även grönsaker vara farliga att äta.

Studiens resultat kommer här:

”Results  We documented 23 926 deaths (including 5910 CVD and 9464 cancer deaths) during 2.96 million person-years of follow-up. After multivariate adjustment for major lifestyle and dietary risk factors, the pooled hazard ratio (HR) (95% CI) of total mortality for a 1-serving-per-day increase was 1.13 (1.07-1.20) for unprocessed red meat and 1.20 (1.15-1.24) for processed red meat. The corresponding HRs (95% CIs) were 1.18 (1.13-1.23) and 1.21 (1.13-1.31) for CVD mortality and 1.10 (1.06-1.14) and 1.16 (1.09-1.23) for cancer mortality. We estimated that substitutions of 1 serving per day of other foods (including fish, poultry, nuts, legumes, low-fat dairy, and whole grains) for 1 serving per day of red meat were associated with a 7% to 19% lower mortality risk. We also estimated that 9.3% of deaths in men and 7.6% in women in these cohorts could be prevented at the end of follow-up if all the individuals consumed fewer than 0.5 servings per day (approximately 42 g/d) of red meat.”

Och det som ger mig stöd att min livsstil kompenserar är från den andra rubriken ”results” längre ned på studiens sida:

”Men and women with higher intake of red meat were less likely to be physically active and were more likely to be current smokers, to drink alcohol, and to have a higher body mass index…”

Om det är ett av studiens resultat, betyder det att de inte justerade bort allt det från resultaten? Saker som rensas bort ska väl inte nämnas i resultaten?

Oavsett så är jag alltså inte de vanliga köttätare som studien hittat, eftersom jag gör motsatsen till det mesta av det där.

Skönt. Jag äter kött även framöver helt obekymrad. Och sjuk i cancer och hjärt- och kärlsjukdomar blir ju nästan alla människor förr eller senare i livet, för vi ska ju alla dö en dag.